Kochkurs: Cucina Povera / Foodwaste

Kursdetails

Einfach, ehrlich und nachhaltig kochen – mit dem, was da ist…

In der traditionellen «Cucina Povera» – der „Küche der einfachen Leute“ – wurde nichts verschwendet. Aus dem, was Garten, Vorrat und Saison hergeben, entstehen einfache, aber aromatische Gerichte voller Charakter. Wir kochen zum Beispiel mit Brot vom Vortag, reifem Gemüse oder übrig gebliebenen Kräutern – und nutzen auch Techniken zum Haltbarmachen und Einmachen.
Ein Kurs für alle, die mit Fantasie, Respekt und Freude das Beste aus einfachen Zutaten herausholen möchten.

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