Kochkurs: Klassischer Sushi-Kurs

Kursdetails

Sushi ist nicht gleich Sushi..

Die Kunst beginnt bereits beim Kochen und Würzen des Reises. Ebenso entscheidend sind die richtige Technik beim Schneiden des Fisches und schliesslich das präzise Formen der einzelnen Sushi-Stücke.

Kursinhalt:
Besprechung der Rezepte, der Zutaten und der benötigten Utensilien. Demonstration der Reiszubereitung sowie der Arbeitstechniken zum Fischschneiden und zur Zubereitung eines japanischen Omeletts (Tamago-Yaki). Anschliessend werden wir verschiedene Nigiri, Uramaki und Hosomaki gemeinsam zubereiten.