Kochkurs: Pasta e basta
Kursdetails
Handgemachte Pasta wie im Süden – einfach, ehrlich, gemeinsam.
In diesem Kurs dreht sich alles um handgemachte/handgeformte Pasta. Wir bereiten zwei verschiedene Teige zu – einen klassischen Pastateig mit Ei und einen einfachen, eifreien Teig – und formen daraus Orecchiette, gefüllte Tortellini oder feine Gnocchetti. Ganz wie die Mamas im Süden: Mit Geduld, Gespräch und Freude am Tun. Neben dem praktischen Arbeiten geht es auch um Theorie – von der Teigbeschaffenheit über das Füllen und Formen bis zur Haltbarkeit und dem «Haltbarmachen».
Ein Teil der Pasta darf mit nach Hause genommen werden, ein anderer wird gemeinsam gekocht und genossen. Wer eine eigene Pastamaschine (lediglich das Ausrollteil) besitzt, darf sie gerne mitbringen. Ein Kurs für alle, die den Zauber handgeformter Pasta erleben möchten – schlicht, ehrlich und mit viel Herz.